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网络博彩游戏欺诈定义_大厨这样做的麻婆豆腐,嫩而不碎,原来饭店做法有技巧,百吃不厌

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网络博彩游戏欺诈定义_大厨这样做的麻婆豆腐,嫩而不碎,原来饭店做法有技巧,百吃不厌

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麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一,以豆腐为主要食材,配上豆瓣酱,麻椒等辅料制作而成,因豆腐富含多种植物蛋白,营养比较丰富,早已成为百姓餐桌上的一道美食。

麻婆豆腐历史悠久,始创于清朝同治元年,有成都万福桥的陈氏所创, 传说她烹饪而成的豆腐色香味俱全,远近闻名,故而被称为陈麻婆豆腐。

简单介绍完麻婆豆腐的起始来源,今天就给大家分享这道菜的家常做法,有兴趣的朋友,可以参考一下,说一定看完以后,你就能轻松上手,下面就来了解一下这道菜的烹饪过程吧。

准备嫩豆腐一块,先切成一厘米厚的薄片,再切成长条,最后切成小方块放入盘中。

五花肉一两左右,(用牛肉口感更好)洗净后先切成肉片,再剁成肉末,放入小盆中。

大葱切成葱花,大蒜几粒拍扁后切成蒜末,一起放入小盆中。

蒜苗一根,切碎备用,蒜苗是最后点缀所用。

起锅添入适量清水,等水烧开后,加入食用盐一勺,用来增加豆腐的底味。

然后下入豆腐块,用勺子轻轻推动,使豆腐受热均匀,开中火煮一分钟,倒出控水备用,这一步是为了去除豆腐的豆腥味。

另起锅添入少许食用油,凉油滑锅后倒出,热锅凉油可以防止食材粘锅,再添入少许凉油,倒入肉沫翻炒。

开中小火,炒至肉沫发白时,倒入葱蒜爆香,加入豆瓣酱10克,快速翻炒,煸炒出红油。

淋入适量清水,水开后下入豆腐块,开中火,用勺子推动几下。

加入少许的食盐,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,麻椒5克,继续煮至汤汁沸腾,再用勺子轻推豆腐,避免沾锅。

30秒后倒入切好的蒜苗,勾入少许水淀粉,这一步是为了汤汁更加浓郁粘稠。勾芡可以使豆腐又滑又嫩。

再简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了,最后再撒上少许葱花点缀。

好了,到这里,这道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了,这么详细的介绍,您学会了吗?期待您的回复。观看视频请点击:麻婆豆腐的详细做法

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